芝麻黑拉丝面加工

芝麻黑拉丝面是一种美味可口的面食，以其独特的口感和香气深受人们的喜爱。今天，我们就来介绍一下芝麻黑拉丝面的加工过程。

一、原料准备

1. 面粉：选择优质面粉，确保面粉的筋度及口感。

2. 芝麻：选用新鲜、无霉变的芝麻，经过筛选、清洗后备用。

3. 调料：根据个人口味准备适量的盐、味精、胡椒粉等调味料。

二、和面

将面粉倒入和面盆中，加入适量温水，搅拌成面团。注意和面的水温不宜过高，以免破坏芝麻的香味。和好的面团盖上湿布醒面10-15分钟。

三、制作拉丝面

1. 将醒好的面团分成若干小块，搓成细条状。

2. 将搓好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

3. 将煮熟的面条放入碗中，加入适量的芝麻酱、盐、味精、胡椒粉等调料，用筷子搅拌均匀。

4. 将芝麻炒熟，碾碎成芝麻粉，加入面条中，搅拌均匀。

5. 最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为点缀。

四、保存

制作好的芝麻黑拉丝面应该及时放入冰箱中保存，以保持其新鲜口感。同时，为了防止面条粘连，可以在面条上撒一些干面粉。

通过以上步骤，一道美味的芝麻黑拉丝面就制作完成了。它的口感筋道有弹性，香气四溢，让人回味无穷。如果你想尝试不同的口味，还可以加入一些蔬菜、肉类等食材，创造出更多美味佳肴。